嫩炒猪肝的做法

1、猪肝切成薄片，放在清水中浸泡半个小时，期间换2-3次水，放入沸水（倒入料酒）中焯2分钟，捞出沥水。

2、蒜苗剥皮，洗净后，斜切成段。

3、锅内放入少许油，放入姜丝煸香，放入猪肝翻炒后放入蒜苗翻炒。

4、锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅盛盘。