家庭自制豉辣肉酱的做法

1、猪肉剁成粗末；豆瓣酱、豆豉分别剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁成蓉。

2、白芝麻拣净杂质，入锅用小火焙黄出香，待用。

3、炒锅上火，放色拉油烧热，下桂皮和香叶炸香捞出，再下猪肉末炒至酥香。

4、加入姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒蓉、豆豉和细海椒面炒出香味和红油。

5、调入酱油、食盐、味精和花椒面，炒至充分融合在一起。

6、撒入熟芝麻，晾冷，装在容器内，用香油封面，加盖密封存用。