虾仁炒牛奶的做法

1、鸡蛋3枚；

2、取其蛋清。

3、纯牛奶一盒；

4、倒入大碗。

5、将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

6、豌豆粉丝一支；

7、在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。

8、少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

9、中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；

10、待汁成豆腐脑状倒入虾仁，翻转均匀倒在粉丝上，洒葱颗即可。