1、水中放两片姜片，去肉腥味
2、焯水后，把肉用温水洗干净，然后放在开水中，放姜片三片，倒少许黄酒（料酒，花雕，白酒都可以），放一小捆儿小葱，挽个扣，避免小葱散了。盖锅盖中火
3、蘑菇（最好是海鲜菇，我用的大脚菇，或者用你自己喜欢的蘑菇），干蘑菇要提前泡好，胡萝卜，山药切滚刀块。再切一些香菜末备用。
4、葱变色后用筷子取出，放入蘑菇和胡萝卜，盖锅盖中小火20-30分钟后再放山药，再小火20-30分钟就完成了，出锅前放盐少许，香油少许，根据口味加些葱末香菜末。
5、出锅前放盐少许，香油少许，根据口味加些葱末香菜末。
