1、烤箱预热上下火160度，同时我们把糖粉和杏仁粉过筛3遍。打发蛋清的时候需要分3次加入细砂糖，打发到接近硬性发泡。然后在蛋白霜中加入混合的糖粉和杏仁粉，搅拌成稠带状就可以啦。一次性裱花袋放入圆形裱花嘴。马卡龙硅胶垫垫入烤盘，在硅胶垫上挤出圆形马卡龙。挤完之后用力拍打烤盘底部。震出大气泡。晾皮至表皮不粘手且有一层薄薄的结皮。(晾皮大约需要1至两小时)
2、晾皮完成就可以进入烤箱啦，中层烤15-18分钟，具体看自己烤箱的脾气哈！这是四五分钟的样子，小裙边出来啦！
3、duang duang duang 小马出来啦！要等完全凉透才可以把小马，从硅胶垫上取下来。如果底部粘硅胶垫，证明没有烤熟，下次注意火候就可以了。
4、这是第三次做的小马，表面比之前光滑太多了！加上自己喜欢的夹馅就可以咯！
5、第三次的小马，其中一个有突起来两个泡，是在外皮快干时被小侄子用牙签划了下，所以大家要注意咯。
