蒜蓉大虾的做法

1、大蒜去皮，洗净，用刀剁成蒜末。小葱洗净，切成葱末儿。红辣椒切成圈，剪去大虾虾腔、虾须，在虾背上用刀划刀，挑出里面的虾线，用清水冲洗。

2、把处理好的大虾用盐腌制，加生姜和料酒，锅内倒油，油热后下一半的大蒜小火炸，待蒜末炸香炸黄后倒入剩下来的一半大蒜末和红辣椒末儿，加蚝油。关火。

3、在铁板上刷一层食用油。把虾整齐地铺在烤盘内，淋上熬好的蒜蓉酱。中火加热，一直加热至虾变色，铁板内没有汤汁，撒上小葱即可关火。