蒜蓉大虾的做法

1、准备几只稍微大一点的虾，去虾脚、虾枪虾须，用剪刀开背，去腥线。用刀把虾背部拍平，我这一步做的不好，剪地不够大，导致没有完全拍平。

2、将大蒜切丁，最好切成碎末，更容易入味。小葱切圈。

3、锅烧热，加少许橄榄油，加食盐，烧至六七成热时将三分之二的蒜末倒入炒香。

4、将蒜末煸至金黄色后连油一起和剩余的生蒜末混合。

5、大虾摆盘，把混合后的蒜蓉放到虾背上。上锅蒸五六分钟至大虾变熟。

6、出锅摆盘，撒上小葱圈，锅烧热倒入橄榄油烧开，淋到大虾身上即可享受。