蒜泥手撕长茄

1、食材洗净备用

2、长茄去蒂放蒸锅，大火蒸

3、水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉

4、手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水

5、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀

6、把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用