如何制作凉拌腐竹

腐竹用冷水泡一个小时，泡至没有硬芯，水开下锅煮30秒，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，小米辣，葱花，搅拌均匀，碗中放出辣椒面，细辣椒面，五香粉，白芝麻，蒜末，葱花，食盐，白糖，分两次浇上热油，加入两大勺生抽，一勺香醋，加上香菜碎抓匀。