1、把鸡肉尽量切成匀称一些的小块，提前用少许蒜蓉、姜蓉、酱油、料酒和芝麻油腌制一下。（个人觉得腌的时间在5分钟左右就可以，以免鸡肉肉质变硬）
2、开油锅，当油烧到180度这样，（把筷子放进油锅，油会顺着筷子慢慢爬上来）把火关小。腌好的鸡肉裹上一层淀粉，一块块放进油靳陂偃蟛锅，当放满一锅时，略微开大火，维持温度，炸2-3分钟出锅。这个时候鸡肉并没全熟，出锅后余温会让它断生。
3、等鸡肉凉等时候，把切过丝的生菜、蘑菇和玉米粒一起，放入沙拉酱和黑胡椒，做成简易沙拉。
4、沙拉做好后，盛出米饭，摆好盘子，等待我们的鸡肉哦。
5、再把油锅烧到180度，把之前炸过的鸡肉再入锅炸30/40秒。这样就大功告成了！鸡肉外层酥脆、里面软而有汁，趁热请家人品尝吧！
