麻辣香酥南极鱼好吃不腻，看完就能上手！

1、南极鱼去内脏和去鳃，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻，再用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液待用

2、准备适量的干辣椒粉，花椒粉，孜然粉

3、拿一个小碗加入孜然粉，花椒粉

4、在加入2勺辣椒粉混合均匀作为调料

5、锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度

6、把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅

7、放在一个大盘里沥干油即可。