1、先准备好原料。胡萝卜切小丁，圆蘑菇洗净对半切开，小平菇洗净扳开装入碗中，干香菇用温水浸泡。
3、将切成小块的鸡胸肉放入食品料理机中搅打成鸡肉馅。将浸泡好的干香菇切成丁待用。浸泡过干香菇的水不要倒哈，这是汤是否鲜的关键。
5、再将一半的胡萝卜丁倒入鸡肉馅中，用手将鸡肉馅儿和香菇丁,胡萝卜丁拌匀。
7、将莲白剥成片置于盘中，并提前准备好一盆凉开水。
9、将悼好的莲白放入提前准备好的凉白开中过凉，如果是夏天，最好用冰水哈。
11、再加入适量的水。
13、倒入圆蘑菇，开火煮至水开。此时，可以先准备香菇鸡肉丸子。
15、用莲白将鸡肉丸子包裹起来，并用牙签固定。
17、此时锅中水已烧开，用勺子漏去表面的浮末。
19、放入剩余一半的莲白。
21、起锅前加入适量盐调味。
