毫无压力做虾仁鱼头煲

1、买鱼头的时候，店主已经到鱼鳞上割了鱼的鳃

2、洗鱼头，去掉鱼肚上的黑膜，切下鱼翅，切成块，加入少许盐、清酒和姜片腌制

3、把鱼头和肉放在油锅里

4、用小火煎至变色，呈浅金黄色。依次煎服

5、把洋葱炒软

6、放入煎过的鱼头鱼肉

7、放入虾仁，再烧10分钟

8、尝尝咸淡，酌情加盐调味，稍微收下汁，关火

9、撒点葱花