1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。
3、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
4、加入姜末，葱碎。
5、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。
6、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托。如果嫌麻烦，也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
7、放入糯米中。
8、均匀的裹上一层糯米。
9、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
10、放在胡萝卜片上。
11、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅，蒸25分钟。
12、关火后可以焖三分钟再开锅。
13、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
14、漂亮的糯米丸子。
