比酱油水更美味——香煎赤鯮鱼

1、挑选：主要看鱼的个头大小，常见的为巴螭蒴饕厍掌大或半个巴掌大小，足够新鲜的赤鯮鱼呈粉红色，颜色过浅均为染色，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳃暗黑则为不新鲜或经过泡制的鱼。

2、鱼买回来，杀好洗净两面抹上盐巴腌制30分钟，葱、姜、蒜切好备用，

3、开火后用生姜片轻轻搽几遍锅底防止粘锅，油烧热放入赤鯮鱼

4、煎3分钟将鱼翻面过来，加入大蒜粒，少许生抽

5、煎至两面金黄，关小火起锅装盘

6、香喷喷的赤鯮鱼就做好啦，是不是很简单呢？