1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀，没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖，继续搅拌均匀；
2、鸡蛋2个，只要蛋黄，搅散后加到刚刚的牛奶里面，为了口感更细腻，拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中；
3、小火加热，不停地搅拌，牛奶液会慢慢越来越稠。挤上几滴柠檬汁，再加上两片芝士，继续小火加热不停搅拌，一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠，提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了；
4、关火后倒入模具中，放凉以后放冰箱冷藏三个小时，冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的，就像果冻一样的；再给它切一切，啥形状都行 ，你们自己喜欢就好；
5、切好以后放入烤盘，表面刷上蛋黄液，烤出来颜色更好看；
6、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾性来调整；
7、烤到表面有一点糖斑就行了，和上次烤蛋挞差不多，出炉后就完成啦。
