速炒苦瓜的做法

1、准备好食材

2、将全部食才清洗干净，苦瓜去除瓜心内的籽粒，切成薄片装入盘内，青椒同样去除籽粒切成碎片，鲜姜用刀拍碎备用。

3、小汤锅内装入一大碗清水，放入拍碎的鲜姜

4、开火，水烧开后，将切成薄片的苦瓜倒入沸水中，立即关火

5、用筷子在小锅中将苦瓜片搅拌几圈后，快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中沥干水分。

6、锅中倒入适量的色拉油

7、油烧至七成热时，把切碎的青椒片倒入锅中

8、翻炒至断生后，把沥干水分的苦瓜片倒入锅中，关火

9、撒入盐，快速翻拌均匀

10、起锅装盘

11、开吃