炒苦瓜的家常做法

1、准备好主要食材，苦瓜和肉

2、把苦瓜清洗一下后进行初步处理，剖开后用勺子挖掉瓤

3、把苦瓜斜刀切成条，肉切丝备用

4、苦瓜放开水中焯至断生，有助于去掉苦味，捞出来过冷水，有助于保持颜色

5、炒锅里放油，油热后放入肉丝

6、放入花椒面，盐，酱油

7、把肉丝炒熟

8、放入苦瓜条，翻炒均匀

9、2分钟后撒味精