嫩滑花蛤蒸蛋

1、提前把花蛤用盐水浸泡2小时以上，使其吐沙，用牙刷刷干净花蛤表面，流水中反复冲洗。

2、锅中加适量的水，煮开放入花蛤，花蛤开口后迅速捞出，摆入盘中备用。

3、碗中打入鸡蛋，朝同一方向打散，然后加盐搅拌均匀备用。

4、把鸡蛋液用筛网过滤，也可以用勺子将表面沫沫去除，过滤完倒入装好的花蛤的盘中。

5、盖上保鲜膜，入锅蒸。水开后蒸十分钟左右。

6、出锅撒葱花，倒入少许香油跟酱油即可。美味开吃。