冬吃萝卜之白萝卜鸡蛋汤

1、选了个一斤左右的白萝卜，属于小个头的白萝卜了，洗净，切粗一点的丝。

2、鸡蛋2个，磕入碗中，加稍稍盐、料酒，搅成蛋液。如果觉得鸡蛋不腥的也可以不用料酒。

3、热锅下油，倒入鸡蛋液，炒成碎蛋块，成型后转小火，再稍微炒老一点，这样子汤更容易煮白，倒入清水等待水开。

4、水开后，计入大蒜、白萝卜，盖上锅盖大火煮上3分钟，揭盖加入芹菜段，再煮上两分钟，调味-盐、白胡椒粉，出锅。