剁椒鱼头的做法

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉，食用油，盐，鸡精，搓揉均匀，腌渍20分钟。

2、葱姜蒜垫底

3、铺上剁椒蒸10分钟改小火蒸5分钟

4、撒上葱姜蒜末

5、油烧热，冒青烟的时候关火，等待30秒，浇在鱼上就可以了