1、凤爪切好洗净入冷水煮熟（不可太过了），最好加些姜片去腥捞出过冷水沥干
2、这个做法的特别之处是加入西芹和胡萝卜。荤素搭配营养更全面，切成薄片过热水烫一下捞出沥干。
3、一般的做法要放什么花椒、胡椒==乱七八糟的配料，个人觉得放多了反而不好。我们只放蒜米、鸡精和泡椒。这个泡椒是云南文山产的。
4、将鸡精和蒜米拌入凤爪中。最好用有盖子的容器，然后盖上盖子摇一摇，我摇我摇我摇摇摇~~让它们在里面激情碰撞，撞出好味道
5、放入西芹和胡萝卜片儿，倒入泡椒搅拌。腌制泡椒的水最好能完全将食材浸泡，这样才能更好的入味。泡个三五小时应该就可以吃了。放冰箱里冰着更适合在夏天享用。
