1、准备所有材料
2、把姜蒜拍碎就可以
3、胡萝卜，莴笋切条
4、用热水汆一下胡萝卜，莴笋条，后放凉备用大概水开了就可以沥出来了
5、鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
6、锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
7、会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这一步很关键）
8、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，
9、鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，
10、鸡爪凉透后，加入切好的胡萝卜条，莴笋条
11、混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味，然后就可以冷藏随取随吃啦！
