1、准备好所有的食材。
2、鸡腿洗净剁小块放入碗中，加入盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉。
3、抓拌均匀腌制20分钟。
4、洋葱一半切丁，一半切丝。
5、炒锅到油烧热，放入鸡块滑炒。
6、炒至鸡块微焦黄表皮收干。
7、放入洋葱丁翻炒出香味。
8、加入油咖喱。
9、继续翻炒出香味。
10、加入适量的请水。
11、大火煮开撇去浮沫。
12、加入蚝油。
13、加入适量糖，加盖中小火烧制20分钟。
14、土豆去皮切块，胡萝卜切块。
15、然后加入土豆块继续烧制10分钟。
16、再放入胡萝卜块烧制10分钟
17、加入盐调味。
18、再把洋葱丝放入。
19、大火收汁，加少许鸡精。
20、淋入香油。
21、翻炒均匀关火。
