1、白面放用一个小盆里，倒水，同时用筷子搅拌，直到没有干面了，下手揉，软一点，揉成一个面团，揉到表面光滑为止，放到一个温度稍高的好方醒一会。
2、韭菜捡好，洗净，留着备用。鸡蛋打到一个碗里，放适量的水，少放一点就可心，因为鸡蛋是要炒的，然后用筷子搅拌，直到打均匀为止，就是蛋清和蛋黄看起来一体了，上面有很多泡沫就好了，放旁边待用。
3、锅里放油，开火，待油热到七成时倒入准备好的蛋液，把鸡蛋 炒熟，然后，铲到一个盘子里待用。
4、炒好凉凉的鸡蛋放在案板上，韭菜 放在案板上，剁碎，和到一起，碎碎的，可以做馅那样就可以。然后收放到一个盆里，放入各种 调味料，按个人口味而定，如果把握不了各种 料的量，可以直接放包子馅料工饺子结馓乖焚馅料就可以，然后拌起来就待用。
5、准备馅料的过程中面也醒好了，揉好放到案板上，搓成长条，切成一个一个的均匀的小团，揉好，用擀面棒擀成薄薄的皮，不要太薄哦，那样烙的过程中会漏馅的。
6、按上面的步骤把所有的合子包好放在案板上，待会就可以烙了。
7、锅洗干净，放油少许，开小火，待锅里的油热后放入包好的盒子，掌握火力，一个个烙好。
8、美味的韭菜盒子就做好了，出锅，放在盘里，摆好，上桌就OK了。
