西红柿鸡蛋烩豆腐

1、豆腐、西红柿、黄瓜、葱姜、姜末，如图备好；

2、鸡蛋两个，加适量盐，搅匀；锅里热油，油温高后倒入鸡蛋，炒散，

3、炸好花椒油，葱姜爆香，倒入西红柿翻炒，加料酒适量；

4、倒入豆腐，这时要加盐适量，让豆腐入味，加适量清水

5、倒入鸡蛋，豆腐膨胀后，倒入黄瓜片，

6、翻勺出锅，就要黄瓜的清香，不要把黄瓜炒熟，加少许味精，翻几下勺，必须出锅。

这个属于烩菜里比较简单好学的一道菜。