虾皮猪肉丸子汤

1、猪肉洗净后，同适量姜一起，剁成姜肉末；老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；

2、豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；

3、莴笋、胡萝卜去皮，洗净后，切成园子；

4、锅里放入适量清水、放入姜片、虾皮、盐烧开；

5、放入蔬菜丸子；

6、把豆腐肉末，搓成丸子，放入水里煮；

7、豆腐丸子煮至浮起时，调入适量盐；再调入适量胡椒粉；

8、淋入适量香油；搅拌均匀后，关火，起锅；