1、排骨剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，中途换掉血水，泡好水的排骨用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入排骨焯水；
2、待锅开后，将排骨从水中捞出，用温水冲洗干净，生姜一小块切成片，八角和花椒粒装入一个纱布中裹扎好；
3、将排骨、姜片和香料，一同放入在锅中，一次性加足水，同时加上点料酒，大火将其煮开后，转至小火继续慢慢煮，同时加上一勺醋；
4、这个过程中冬瓜一块，去皮后，将其切成小块，待将排骨差不多炖了40分钟的时间，便可将冬瓜放入锅中，继续炖煮；
5、差不多15分钟的时间，冬瓜煮至断生后，根据个人的口味加上点食盐调味，关火后，撒上点葱花做点缀，就可以出锅了。
