1、储存前处理：新鲜采摘的竹笋需要进行处理。先将竹笋削去外皮，并切去顶端和底部，然后将竹笋切成适当尺寸。
2、冷藏：将竹笋放入塑料袋或密封容器中，然后放入冰箱的冷藏室（通常温度为4°C至8°C）。这种方法可以延长竹笋的保鲜期，通常可以在冰箱中保存3至5天。
3、冷冻：将处理后的竹笋装入密封袋或冷冻盒中，将其放入冷冻室（通常温度为-18°C以下）。冷冻可以让竹笋长时间保持新鲜，冷冻的竹笋可以保存3个月至1年。
4、烹饪前处理：无论是冷藏还是冷冻，使用之前都需要进行烹饪前处理。将冷藏或冷冻的竹笋放入沸水中煮熟或蒸煮，这样可以确保竹笋的食用安全和口感。
5、注意事项：保存竹笋时，应避免与其他有异味的食品放在一起，以防竹笋吸收其他食物的味道。另外，准备烹饪前处理竹笋时，建议先解冻再进行烹饪，这样可以避免竹笋温度不均匀导致的不充分烹调。
