1、准备工作，鸡、猪骨、红枣分别洗净；
2、将猪骨放入锅中，加入足量的冷水、数片姜和少许料酒，开火焯水；
3、水温时放入鸡，因为锅子不够大，注意时不时地翻动鸡；
4、水烧开后，焯水3分钟，期间用汤勺撇去浮沫至水清；
5、将焯水后的鸡和猪骨用清水冲洗干净；
6、将鸡、猪骨和红枣放入炖盅，加入足量的清水，没过食材；
7、启动炖煲，隔水炖上2小时15分钟；
8、往炖盅里加入少许盐调一下咸淡，再炖上15分钟即可。
9、真心很好喝，真的就加了一点盐，因为加了红枣，所以糖也省了，对于如此鲜美的鸡汤来说，其他调味品已然多余了。
