特色菜:黄皮汁秋刀鱼

1、秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟

2、热锅热油，爆香葱姜蒜

3、放入，秋刀鱼块，中火煎

4、把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色 出锅前，放入青红椒丝，，姜丝。。。淋上少许酱油出锅就可以了

5、装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮