1、第一步我们先将牛尾巴清洗干净。
2、第二步然后将清洗好的牛尾巴切成段。
3、第三步然后将水倒入锅中烧开。将牛尾巴放入锅中，撇干净浮沫即可。
4、第四步撇净浮沫后捞出冷水冲凉。沥干水备用。
5、第五步锅中少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒翻炒爆香。
6、第六步爆香后将牛尾巴放入锅中，翻炒至表面微焦即可。
7、第七步牛尾巴炒至维焦的时候将糖加入锅中，沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油。
8、第八步再沿锅边烹入果醋，翻炒均匀。
9、第九步翻炒均匀后倒入适量的水，煮开。
10、第十步胡萝卜去皮切成滚刀块。
11、第十一步然后将白芸豆放入水中侵泡一会。
12、第十二步将烧开的牛尾巴连汤倒入高压锅中。
13、第十三步放入胡萝卜块和泡好的白芸豆。
14、第十四步然后盖上盖子煮至入味软熟。
15、第十五步连汤汁倒入炒锅。
16、第十六步撒盐调味，大火收汁，汤汁收干即可关火出锅咯。
