1、新鲜的猪肉大概1斤重，优先选择五花肉（不是五花肉也可以），用水洗干净。
2、然后将猪肉切成四四方方的麻将肉，如下图所示。
3、将切好的麻将肉和料酒同煮焯水，将肉的浮沫煮出来即可。
4、捞出麻将肉洗干净，注意焯水不要焯得太老，否则影响肉的口感。
5、切一些葱姜蒜等调味品用来爆香。
6、锅里倒入油，然后将步骤5准备的葱姜蒜等倒入翻炒出香味。
7、将之前准备好的麻将肉倒入快速翻炒，如下图所示。
8、加一些老抽同炒，觉得老抽颜色太深的小伙伴可以使用生抽老抽的混合，翻炒让肉上色。
9、加入适量的水到锅里，开大火炖煮。
10、炖煮一段时间后加入冰糖数颗，改小火炖煮半个小时。
11、最后在出锅前撒上蒜花，这样一道香甜可口的红烧肉就做好了。
1、家庭红烧肉的简单做法总结如下：
1.将猪肉切成麻将肉。
2.将麻将肉和料酒同煮焯水。
3.捞出焯过水的麻将肉洗干净。
4.准备好葱姜蒜和冰糖。
5.锅里倒油加入葱姜蒜爆香，然后倒入猪肉翻炒。
6.加入老抽翻炒，觉得颜色深就用老抽和生抽的混合液。
7.加水炖煮，一段时间后加入冰糖，改小火炖煮。
8.起锅装盘撒上蒜花。
