清炖排骨好吃的做法

1、首先我们把葱切成小段备用，把姜切成小薄片。另外准备20粒的花椒和1个八角。

2、我们的排骨可以提前放凉水中，待水烧开捞出血沫，也可以直接放入凉水中浸泡，泡出血水。然后捞出沥干。

3、把锅内放油，烧热后加入花椒和八角爆香，注意火候不宜太大，避免大料的焦糊。

4、然后倒入排骨，轻轻翻炒，待排骨变白，加入葱姜，不停翻炒，直至爆香。

5、随后加入适量的盐提味，加入酱油提色，最后加入小勺的料酒去腥。继续翻炒。

6、加入适量的开水，以盖过排骨为宜，中火炖煮，大约半小时，直至排骨熟烂。盛出食用。