子姜爆炒猪肝

1、将所有食材准备好。

2、将子姜切片，红椒切小块，青蒜切段。

3、将老姜切末，香葱切成葱花。

4、将猪肝放入水中，浸泡半小时。

5、将猪肝洗净后切片，加入盐，葱姜末，生抽，老抽，甜面酱，糖，料酒，玉米淀粉和白胡椒粉搅拌均匀。

6、将油倒进锅中，大火将油烧至七成熟，下猪肝快速翻炒。

7、猪肝炒至八成熟后放入子姜片，翻炒均匀。

8、加入红椒和青蒜，放入适量盐，炒至断生即可出锅。