1、第1步：炒洋葱和大蒜
切洋葱和大蒜，先在汤锅中加入少许橄榄油，将油加热并加入洋葱炒，偶尔搅拌，直到洋葱开始变褐色，大约8分钟；加入大蒜，继续炒至香，约2至3分钟。
2、第2步：制作奶油酱
将汤锅热量降低至低温，并将面粉，肉豆蔻和海盐加入到汤锅中，搅拌均匀；再慢慢加入重的搅打奶油，不断搅拌，充分搅拌混合物并继续烹饪至浓稠，约1至2分钟；最后，加入磨碎的芝士，搅拌均匀。
3、第3步：添加新鲜菠菜
加入新鲜菠菜叶，搅拌均匀，盖上盖子一分钟；取下盖子，搅拌均匀；更换盖子并继续烹饪，搅拌和覆盖，直到菠菜萎，约2至3分钟。
4、第4步：根据口味添料
如果需要，可以加入更多的海盐或芝士。
