怎么做家常炖带鱼

1、带鱼洗干净控水，着急的话可以用厨房纸擦干，以防炸的时候被油溅到葱，蒜，姜，辣椒干准备好

2、下锅炸鱼，火不要太大

3、把所有的调料放一起，盐可以不用放太多，最后要尝味道的

4、然后加水，加够量

5、鱼要炸到这个程度，这样炖起来就不会散架，那个带鱼炖散架的就和没炸好有关系

6、把煎好的鱼直接夹进炖锅

7、沸腾以后转小火一直炖

8、大概四十分钟，就可以尝味道了