1、面粉加水加糖加酵母揉成光滑细腻的面团，一定要多揉，直至面团非常光滑为止。
2、将面团擀开成长方形大片，不要太薄，稍有点厚度烙出来的饼更松软。
3、面片抹薄薄一层芝麻油，均匀地洒少许盐，再将火腿肠碎均匀洒满整个面皮。
4、将小葱粒均匀洒满，用手掌稍按压，让火腿肠和葱花与面皮结合的更紧，由下至上卷起来，卷的时候稍拉一下，卷紧一点儿，卷到最后收口处，将面皮粘紧。
5、用利刀均匀地切成约1.5厘米宽的小剂子，取一个小剂子，将切口朝上和下，整成圆形。
6、用手轻拍或者用擀面仗轻轻擀开成圆饼，不要太薄，约0.5厘米厚，平底锅烧热，加适量油，将小饼轻轻放入，盖上盖子转小火煎约5分钟即可
