水晶月饼的做法

1、材料称量准确。

2、水白糖和糕点粉，混合，用手抽搅打均匀。

3、大碗里面刷油，把混合好的粉浆倒入碗里。

4、表面盖上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅里，上汽后蒸20分钟。

5、趁热把黄油搅拌进去，刚开始会不太容易混合。变成一块块的。

6、等到稍微凉一些，移到揉面垫上，揉一会，就会混合均匀，透明有弹性。

7、分割成25克一个。

8、炒的紫薯馅，分成每个20克。

9、把紫薯馅包起来，捏紧收口。

10、用月饼模具压出花纹。