红烧鱼的做法

1、将鱼清理干净，放在盘子里，倒入少许料酒、盐，涂抹鱼全身，腌制10分钟。

2、姜葱蒜切成末，红辣椒切细。

3、锅里放入少许猪油，将鱼放进去，煎到金黄色，盛起装盘。

4、在原来锅里放入少许猪油，放入姜蒜末、红辣椒，倒入适量生抽，炒熟，放入鱼，正反都煎炒一下，放入适量水，期间要时不时将鱼正过来，这样更入味，颜色更均匀，知道差不多收汁即可。

5、将鱼盛到盘里，把剩余的汤汁浇上去，撒上葱花，一道色香味俱全的红烧鱼就成功了。