蒸出来的螃蟹苦是怎么回事

1、养净时间太短

螃蟹吃了比较苦的食物，净养时间不够，残渣就会留在胃内，蒸的时候，苦味就会扩散到蟹黄内，导致蟹黄发苦。

2、螃蟹没成熟

螃蟹的性腺未成熟，蟹黄的质地就会有点稀，味道也会发苦。

3、药物残留

螃蟹体内的药物残留比较多，食用的时候就会有苦味。

4、死蟹

螃蟹死了之后，体内就会产生毒素、蒸熟食用的话，蟹黄就会带有苦味，死蟹是不建议吃的。