1、取鲜鸡蛋十枚左右，视人数而定哈，将鸡蛋清洗干净后放入锅内。也可以选用鹌鹑蛋来煮。
2、放入10克左右的茶叶，普通的茶叶即可，往锅内注入清水，以没过鸡蛋为宜。
3、喜欢鸡蛋颜色深一点的，还可以加入一些老抽上色，加入的食盐的量要比平时炒菜的量大一些。
4、开中小火煮，大火易将鸡蛋煮裂。水煮开后再煮三分钟，关火后不要立即揭开锅盖再闷五分钟左右。
5、将煮好后的鸡蛋捞起来，把蛋壳敲碎方便入味，再将锅内的汤汁倒入碗内一起浸泡。
6、刚煮好的茶叶蛋跟白水蛋一样没有盐味，需要浸泡较长时间才能入味，炎热的季节可以放入冰箱冷藏，待第二天再食用，这时咸味刚好。
