1、青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)。
2、剁成泥状。
3、胡萝卜去皮 ， 擦成碎。
4、感觉颗粒大，可以用刀再剁几下。
5、虾泥，胡萝卜碎 ，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)。
6、加入1勺淀粉。
7、继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性。
8、用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手。
9、锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子。
10、依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水。
11、把丸子下入，可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了。。
12、滴上点麻油 ！好香
