酱烧三道鲜鳞

1、三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。

2、鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制

3、煎至两面金黄

4、放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入

5、加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋

6、倒入刚好淹没鱼身的水

7、大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

8、放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可