1、买回来的豆腐，简单洗一下，怕外面卖，沾有灰尘，洗净之后对半切，再对半切薄，青椒切切长条，西红柿切小片，如图。
2、锅里放油烧热，放入切好的豆腐，豆腐有一定的水分，注意做好防护，不要被溅出来的油烫伤。
3、中小火煎三分钟左右，这个时间不一定，主要注意观察底面是不是变金黄了。
4、然后慢慢翻面，再煎另外一面至金黄。
5、豆腐两面都煎至金黄之后，调小火，盛出装盘内，锅里留底油，再调中火下姜蒜爆香。
6、然后下西红柿和青椒，翻炒一分钟后，放入豆腐，再淋少量的生抽，翻动一下，抖一下锅，吗，焖一分钟即可。
