1、各种材料洗净准备，先做鱼丸
2、切两片姜，放入锅中，先烧开水
3、鱼切掉头尾，然后从鱼背开始下刀，贴着鱼骨把鱼肉切下来
4、两边的鱼切掉后，肚子里会有一些大鱼骨需要拔出来
5、按图上方法把鱼皮也去掉
6、我拿一半的鱼肉做鱼丸另一半先放冰箱一会儿做鱼饼。鱼肉切大粒，放入碗中，加入姜末葱花适量盐和料酒，加入鱼肉三分之一量的番薯淀粉快速搅拌两分钟
7、汤锅里加入盐,醋,料酒,白胡椒粉,一点白糖调味，也可以烫入丝瓜或者青菜，一碗鱼丸汤就好了。
8、准备好蒸锅先煮开水，手沾水把肉泥整成长方体或椭圆形蒸熟即可
9、蒸好的鱼饼可以直接切片蘸酱油醋吃，也可以用油煎一下再切片吃，或者切成条炒芹菜
