教你做美味的烧茄子，味道棒极了

1、茄子切长条，保留茄子皮

2、辣尖椒切条 蒜轻拍一下 姜切末

3、三只完熟的小西红柿切角。

4、开火，放油，油热后调至中火。茄子下油炸至焦黄、变软。炸的时候茄子肉朝下，差不多的时候再翻过来，轻炸一下茄子皮。

5、炸到这种程度就可以捞出了。

6、新起锅，少放油，姜末、蒜头放入煸炒出香味

7、放入尖椒丝大火翻炒

8、放入西红柿稍微翻炒，倒酱油、食盐、白糖调味

9、西红柿炒软，汁变浓后放茄子，再放适量水，大火煮

10、水的量大概是这么多，全程大火煮、不盖盖儿，慢慢收汁