锴妈牌虾酱的做法

1、去虾头，把虾清洗干净，小河虾就可以，虾头不要丢掉

3、配菜全部改刀

5、少许油炒虾头，炒出虾油盛出备用

7、逼出肥油后下瘦肉，加少许盐翻炒均匀

9、下香干

11、炒到黄豆差不多熟的时候加少量水，这一步是防止接下来炒酱的时候糊锅

13、快出锅的时候加青椒，翻炒至青椒断生即可，这个时候要注意尝一下，咸的话加一点白砂糖