地瓜丸子怎么炸才酥软

1、切片蒸熟

将地瓜清洗干净，切片，上锅蒸二十分钟。

2、捣碎放入白糖

南瓜蒸熟，把南瓜放在碗里捣碎，加入一勺白糖。

3、加入清水活成面团

加入准备好的糯米粉，少量多次加入清水，做成一个不掉絮的面团，稍微按压一下有点水分。

4、揉成面团

将地瓜糯米面团分成几个小剂子，揉成适量大小的面团。

5、炸制成型

锅中加点食用油并且等待油温升起来，将丸子下锅炸到金黄效果就可以出锅，中间推动几次让地瓜丸子受热均匀。