怎样用糯米粉做年糕

1. 将500克糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6. 把糯米团分成若干块，放在案板上；

7. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

8. 将年糕切成薄片，炒来吃即可。